8 czerwca 2024, dodał: Marta Dasińska
Podajemy różne sposoby na bób czyli bób inaczej niż zwykle. Powstaje pytanie: ile minut gotować bób ijak je przyrządzać? Świeży bób ma najwięcej składników odżywczych. Właśnie to warzywo dominuje latem na straganach. Nie tylko jest pyszny isycący, ale też bardzo zdrowy ibogaty wbiałko. Warto więc włączyć go do diety iskomponować świeże, wiosenne menu. Gotowanie bobu nie wymaga skomplikowanych czynności. Ugotowany bób wskórce można przełożyć masłem, polać zezłoconą na maśle bułką tartą lub skropić oliwą zoliwek wymieszaną zdodatkiem odrobiny soli lub cukru. Można też, oczywiście, wykorzystać go jako bazę do przygotowania potraw, wktórych będzie głównym składnikiem: zupy zbobu, pierogów, makaronu, pesto, pasty do kanapek lub sałatki. Ważne, żeby podczas gotowania nie rozgotować bobu – rozgotowany będzie znacznie trudniej wyjmować ze skórki istaje się niesmaczny. Do kanapek warto przygotować prostą ismaczną pastę, którą serwujemy ztwardym serem irzodkiewką: ugotuj bób, odcedź iprzesmaż na maśle, dodaj ulubione przyprawy np: kmin rzymski, pieprz iodrobinę soku zcytryny, całość zblenduj ismaruj pieczywo. 5 ziemniaków obranych, ugotowanych aldente pół kilograma bobu koperek, natka pietruszki świeży ogórek szczypiorek ogórki kiszone obrane – 2sztuki kalarepka lub rzodkiewki majonez 4łyżki jogurt naturalny gęsty Ziemniaki kroimy wplasterki, cienko kroimy obraną kalarepę, ogórki obrane kroimy wcienkie plastry, dodajemy posiekane zioła, pieprz isól. Na koniec dodajemy majonez ijogurt, świetna sałatka do dań zgrilla! Bób gotujemy tak, jak napisałam wyżej. Następnie nacinamy skórki, aby marynata dotarła do wnętrza. To najbardziej żmudny etap, ale konieczny. Składniki marynaty, czyli wodę, oliwę, sól ioregano mieszamy wmisce, aby sól się rozpuściła. Tu dwie uwagi: wybierzecie oliwę charakterną, wyraźną wsmaku. Zkolei oregano należy wcześniej sparzyć niewielką ilością wrzątku, dzięki temu nie będzie twarde. To taki patent, którego nie znają nawet niektórzy kucharze, choć powinni. Do gotowej marynaty przekładamy nacięty bób, dorzucamy ząbki czosnku (obrane, ale nie pokrojone), delikatnie mieszamy iodstawiamy do lodówki na 24 godziny. Wteorii można jeść od razu, ale rekomenduję jednak poczekać. Wtym czasie warto jeszcze 2-3 razy przemieszać, aby marynata dotarła wszędzie. Podawać wtemperaturze pokojowej. Składniki: – 1/2 kg wyłuskanego bobu Przygotowanie: Umyty bób wrzucić do garnka igotować. Doprawićcukrem isoląi dalej gotować pod przykryciem do miękkości.Ugotowany bób odcedzić na sitku ilekko ostudzić. Na patelni lub wrondlu rozgrzać oliwę zdodatkiem masła izeszklić cebulkę pokrojoną wkosteczkę, anastępnie dodać bób.Całość smażyć przez około 5min., anastępnie dodać posiekany szczypiorekoraz przyprawy (sól, pieprz) ina koniec skropić sokiem zcytryny.To idealny dodatek do mięsnych dań, ale idobry pomysł na przystawkę, kolację czy przekąskę. składniki (na 4porcje): przyrządzenie: Bób ugotuj wosolonej wodzie zumytym koprem,a twardość al dente. Odcedź, wyrzuć koper iodstaw do wystudzenia. Obierz ze skórek. Cebulę obierz ipokrój wkostkę. Czosnek obierz iposiekaj. Boczek wędzony pokrój wkostkę.Na suchej patelni podsmaż boczek. Odlej nadmiar tłuszczu idodaj cebulę. Smaż razem, aż cebula lekko się zrumieni. Dodaj czosnek iobrany bób. Smaż razem około 1minutę. Dopraw solą iświeżo zmielonym czarnym pieprzem. Bób zboczkiem podawaj od razu posypany płatkami sera parmezan. składniki: przyrządzenie: Bób ugotuj zkoperkiem wosolonej wodzie. Odcedź iostudź. Koper wyrzuć. Bób obierz ze skórek. Czosnek posiekaj drobno. Listki mięty także posiekaj. Boczek pokrój wkostkę. Usmaż na suchej patelni do chrupkości. Przełóż na ręcznik papierowy, aby odsączyć tłuszcz. Wylej tłuszcz zpatelni. Wrzuć boczek zpowrotem na patelnię idodaj czosnek. Smaż razem około 30 sekund izdejmij zognia. Do bobu wlej oliwę zoliwek, sos Tabasco idodaj miętę. Zmiksuj blenderem. Nie musi to być bardzo dokładnie zmiksowana pasta. Jeśli zostanie kilka kawałeczków bobu to fajnie Dodaj boczek zczosnkiem. Całość dokładnie wymieszaj łyżką. Ewentualnie dopraw solą. Orzeszki pinii upraż na suchej patelni. Pastę zbobu przełóż do naczynia. Możesz udekorować kilkoma kawałkami bobu ilistkami mięty. Posyp orzeszkami pinii, skrop oliwą zoliwek iposyp świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Pasta zbobu zczosnkiem ichrupiącym boczkiem idealnie smakuje zdobrym świeżym chlebem. Składniki: Składniki: – 0,5 kg bobu – szpinak – kilka liści botwinki lub czerwonej sałaty – 3łyżki oliwy zoliwek – 100 g szynki – 1cebula – 2ząbki czosnku – sóli czarny pieprz Przygotowanie: Cebulę iczosnek obierać, anastępnie drobno posiekać. Szynkę pokroić wpaski. Wgarnku doprowadzić wodę do wrzenia, wrzucić bób ifasolkę.Blanszować 3min. Odcedzić.Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić szynkę, podsmażyć. Następnie dorzucić cebulę iczosnek. Smażyć na bardzo małym ogniu. Następnie dodać bób ifasolkę ipodgrzewać 3min. Dodać szpinak, podsmażać do zwiędnięcia liści. Doprawić solą ipieprzem. Składniki: – 400 g bobu – 1cebula – 1łyżka masła – roszponka Przygotowanie: Bób ugotować wposolonej wodzie, odsączyć, ostudzić. Cebulę pokroić wplasterki. Wszystkie składniki połączyć złyżką ciepłego masła. Doprawić solą ipieprzem. Posypać serkiem feta. Można podawać zugotowanym jajkiem na roszponce. Składniki: – 1cebula – olej do smażenia – 1łyżka śmietany Składniki: – 40 dag bobu –1 cebula –2 jajka – 1szklanka bułki tartej –1 łyżka masła –mąka do panierowania –1/2 pęczka koperku –olej do smażenia –łyżka soku zcytryny –sól, pieprz Przygotowanie: Bób ugotować, odcedzić iobrać ze skórek. Cebulę posiekać. Bób pokroić lub rozgnieść widelcem. Koperek posiekać. Masło stopić na patelni, wrzucić cebulę, przesmażyć. Bób wymieszać zcebulą, jajkiem i2 łyżkami bułki tartej ipołową koperku. Wyrobić, przyprawić solą ipieprzem. Zmasy uformować kotleciki ipanierować je wmące, jajku ibułce tartej. Smażyć na rozgrzanej patelni na rumiano. Składniki: – 1łyżka oliwy zoliwek –1 czerwona cebula, drobno posiekana –2 ząbki czosnku, drobno posiekane –1/2 łyżeczki suszonych płatków chili –500 g wieprzowiny ikiełbasy –250 ml (1/4 szklanki) bulionu – opakowanie makaronu – 220 g bobu – liście bazylii imięty –40 g (1/2 szklanki) jogurtu – parmezan Przygotowanie: Bób imakaron ugotować wosolonej wodzie na pół miękko iodcedzić (osobno). Wgłębokiej patelni rozgrzać oliwę, przyrumienić cebulę, czosnek imięso. Dodać bób idolać bulion. Dodać przyprawy. Gotować aż do wchłonięcia całego bulionu. Dodać makaron iwymieszać. Dodać jogurt, osypać parmezanem, udekorować miętą. Składniki: – 300 g makaronu wstążki Przygotowanie: Mięso umyć, osuszyć ipokroić na nieduże kawałki, oprószyć solą ipieprzem. Bób zalać wrzątkiem, odstawić na 2-3 min., przelać zimną wodą iobrać ztwardych łupin. Posiekać czosnek. Mięso podsmażyć,wrzucić posiekany czosnek. Makaron ugotować al dente, na 3min. przed końcem gotowania wrzucić bób, odcedzić iprzełożyć do garnka. Do makaronu zbobem wrzucić kawałki kurczaka. Wlaćj śmietanę, wsypać parmezan idodać natkę. Składniki: – cukinia – czerwony pieprz grubo mielony Przygotowanie: Bób gotować 5min. wosolonej wodzie, odcedzić. Bób wrzucić na rozgrzaną na patelni oliwę idodać pokrojoną wplastry cukinię, całość smażyć kilka minut. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek idoprawić pieprzem. Podsmażoną na patelni cukinię ibób posypać pokruszoną fetą iświeżo zmielonym pieprzem. Wymieszać delikatnie na talerzu. Ozdobić czerwonym pieprzem. Składniki: – 250 g pomidorów koktajlowych – olej do smażenia –świeżo zmielony czarny pieprz – 500 g bobu –1 łyżka oliwy zoliwek OPCJONALNIE – można to danie serwować zrybą! –1 łyżka soku zcytryny –130 g liści szpinaku – ½ szklanki sosu balsamicznego Przygotowanie: W garnku doprowadzić wodę do wrzenia, wrzucić bób.Blanszować 3min. Odcedzić.Na patelni rozgrzać oliwę, wrzucić posoloną rybę, podsmażyć. Następnie dorzucić pomidory. Smażyć na bardzo małym ogniu. Następnie dodać bób ipodgrzewać 3min. Dosmakować pieprzem icytryną. Szpinakwymieszać zsosem balsamicznym. Doprawić solą ipieprzem. Podawać na ciepło lub zimno jako sałatkę.Bób już króluje na lokalnych ryneczkach ijarmarkach. Te małe zielone ziarenka zachęcają swoim kolorem ikształtem do tego, aby przygotować znich pyszne izdrowe dania. N
Gotowanie bobu krok po kroku:
do wody zbobem dla smaku dobrze dodać płaską łyżeczkę cukru (na 1kg), apo paru minutach 2łyżeczki soli;
świeży bób gotuje się bardzo szybko – około 5do 7minut;Sałatka ziemniaczana zbobem, koperkiem iogórkami
składniki:
Bób po sycylijsku
autor: krytykakulinarna.com
Bób zcebulką
– 2małe cebule (lub 1duża)
– 2łyżki masła
– 2łyżki oliwy
– drobno posiekanyszczypiorek (1/4 szklanki)
– pieprz
– sól
– cukier
– sok z1/2 cytrynyBob zboczkiem iparmezanem
Przepis pochodzi zbloga: czosnekwpomidorach
Pasta zbobu zboczkiem iczosnkiem
Przepis pochodzi zbloga: czosnekwpomidorach
Bób zkoperkiem
– 450 g świeżego bobu
– 50 ml oliwy zoliwek
– 2posiekane cebule
– 2ząbki czosnku- obrane iposiekane
– sok zpołowy cytryny
– 250 wywaru warzywnego
– 2łyżki posiekanego koperku
Przygotowanie:
W garnku zgrubym dnem podsmażyć na oliwie przez 2-4 min. cebulę iczosnek. Dodać bób isok zcytryny,wymieszać. Dodać wywar, zaczekać aż się zagotuje igotować na małym ogniu przez 20 min. aż bób będzie miękki. Pod koniec gotowania dodać koperek. Podawać zjajkiem sadzonym.Bób zszynką iszpinakiem
Bób zserem feta
– opakowanie serka feta
– sól, pieprzRisotto zbobem
– 1szklanka ryżu risotto
– 2szklanki bulionu
– 3łyżki groszku zpuszki
– 300 g bobu
– 1łyżka suszonej jarzynki
– szczypta oregano
– sól ipieprz
Przygotowanie:
Bób ugotować wosolonej wodzie na pół miękko iodcedzić. Wgłębokiej patelni rozgrzać olej, przyrumienić cebulę, dodać ryż, przemieszać idolać bulion. Dodać jarzynkę iprzyprawy. Gotować aż do wchłonięcia całego bulionu. Dodać śmietanę, anastępniebób igroszek, chwilępodusić doprawić do smaku solą ipieprzem. Podawać zmarynatami lub surówką.Placuszki zbobu
Makaron zbobem imętą
Makaron zbobem ikurczakiem
– 2filety zkurczaka
– 2ząbki czosnku
– 400 gbobu
– 300 ml gęstej śmietany
– 3łyżki startego parmezanu
– 2łyżki natki
– 2łyżki oleju
– do smaku sól ipieprzBob zcukinią
– 250 gbobu
– 2ząbki czosnku
– 100 g sera feta opcjonalnie
– oliwa zoliwek
– sól, pieprzBób zpomidorami
Co można zrobić zkalafiora?
Różne dania zavocado
Cykoria, różne sposoby przygotowania
Krewetki: różne sposoby przyrządzania
